Gastronomía
En Rodez y en Aveyron no faltan las ocasiones para comer ricos y bellos platos.
Se emplean los productos de calidad en función de la estación, para deleitarle durante todo el año.
De la mesa tradicional a la restauración gastronómica, venga a disfrutar de un agradable momento con amigos o en familia en uno de los numerosos restaurantes de la ciudad.
Venir a Rodez es descubrir la sorprendente variedad de productos de nuestra gastronomía local. Ya sea dulce o salado, no tendrá más opción que sucumbir a ello.
DELEITE SU PALADAR
Prepare una de nuestras ineludibles especialidades.
Para degustar sin moderación.
Farçous
Picar las hojas de 4 acelgas, 1 manojo de perejil, 1 cebolla y 1 diente de ajo. Añadir 2 huevos, 4 vasos de leche y 4 vasos de harina. Mezclar.
Calentar aceite en una sartén, y echar la mezcla en forma de pequeñas tortas. Dorarlas por ambos lados.
Servir caliente.
FOUACE
Mezclar 500 g de harina, 100 g de mantequilla, 15 g de levadura disuelta en unos decilitros de leche, 3 huevos, perfumar con una copita de coñac y unas gotas de flor de azahar. Aligerar con un poco de leche y dejar reposar la masa durante aproximadamente 12 horas.
Después, colocarla sobre un papel untado con mantequilla, darle forma de corona, dorarla con huevo batido con la ayuda de un pincel, espolvorear con azúcar cristalizado y cocer a fuego lento.
